Changer les règles du jeu

En redéfinissant ce qu’est la qualité du cacao en y joignant des critères organoleptiques, de durabilité environnementale et de développement sociétal, nous tentons de responsabiliser tous les acteurs du secteur cacao dans leur rôle à jouer pour l’amélioration de la qualité des fèves. Le négoce d’un cacao avec une identité, témoin du savoir-faire des récoltants et des producteurs, permet de décommoditiser les fèves et de changer les règles du jeu.

Partir en quête de sens

En suivant une ligne éthique indépendante des labels institutionnalisés, nous cherchons avant tout à assurer la traçabilité de chacun des lots achetés et vendus. Nous promouvons également une transparence entre les planteurs et les chocolatiers, afin que tous participent au développement du secteur cacao d’aujourd’hui. L’essor de mouvements tels que celui du bean-to-bar passe par une quête de sens et un échange de savoirs et de savoir-faire entre les différents acteurs de la chaîne.

Offrir une alternative

En tant que centre d’expertise fournissant aux chocolatiers bean-to-bar des fèves d’exception, de variétés identifiables et de terroirs traçables, issues d’un commerce plus équitable, produites dans un environnement plus durable, nous souhaitons offrir une alternative aux brokers traditionnels.

Le Cercle du cacao

Depuis 2012, le Cercle du Cacao parcourt le monde à la recherche de fèves de cacao d’exception.

Un carrefour où tous, petits et grands, amateurs et connaisseurs, peuvent apprécier le chocolat à sa juste valeur, grâce à un cacao traçable, équitable et durable : tel est l’espace que nous cherchons à développer.

Le Cercle du Cacao se donne pour mission de rapprocher les différents acteurs du secteur cacao, de défendre les variétés ancestrales de cacaoyers et des pratiques agricoles respectueuses de l’environnement, ainsi que de promouvoir l’échange d’information et de connaissances à propos de celles-ci.

 

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